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牛是由野生的烏魯斯牛馴化而成的。大約在距今5 000～6 000年，在西南亞的美索不達(dá)米亞地區(qū)已開始馴養(yǎng)。而水牛則是在印度或美索不達(dá)米亞地區(qū)的南部被馴化的。