熱心網友

原料 鮮豬肝３５０克，花生油７５０克，水發木耳、黃瓜、醬油、精鹽、味精、水淀粉、豆瓣蔥、蒜片、香油各適量。 （１）將豬肝洗凈，切成薄片，加醬油、水淀粉拌勻；木耳去耳根，洗凈撕碎；黃瓜洗凈，去蒂把切成片。（２）將鍋洗凈，倒入花生油，燒至五、六成熱時，放入漿好的豬肝片，劃熟，撈出控油。（３）鍋內留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片爆鍋，烹入醬油，加入木耳、黃瓜片及２手勺清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成濃溜芡，倒入豬肝，淋上香油，炒幾下即成。豬肝鮮嫩，酥軟，整菜清淡適口。〔提示〕豬肝切片刀要快，切得厚薄均勻。肝下鍋劃油時油鍋不可太低。豬肝含營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的１８倍多，蛋白質含量比瘦肉也多，因此是滋補氣血的佳品。中醫理論認為，豬肝具有補肝、養血、益目的功能。主治視力模糊、兩目干澀、夜盲及目赤等眼疾。常吃豬肝，可使人眼睛發亮，精神有力，為女性增姿添色。轉自： 。

熱心網友

菜譜名稱 溜肝尖 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 豬肝鮮嫩，酥軟，整菜清淡適口 基本材料 鮮豬肝350克，花生油750克，水發木耳、黃瓜、醬油、精鹽、味精、水淀粉、豆瓣蔥、蒜片、香油各適量 溜肝尖　　原料　　鮮豬肝350克，花生油750克，水發木耳、黃瓜、醬油、精鹽、味精、水淀粉、豆瓣蔥、蒜片、香油各適量。　　制法　　(1)將豬肝洗凈，切成薄片，加醬油、水淀粉拌勻；木耳去耳根，洗凈撕碎；黃瓜洗凈，去蒂把切成片。　　(2)將鍋洗凈，倒入花生油，燒至五、六成熱時，放入漿好的豬肝片，劃熟，撈出控油。(3)鍋內留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片爆鍋，烹入醬油，加入木耳、黃瓜片及2手勺清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水淀粉勾成濃溜芡，倒入豬肝，淋上香油，炒幾下即成。　特點豬肝鮮嫩，酥軟，整菜清淡適口。提示豬肝切片刀要快，切得厚薄均勻。肝下鍋劃油時油鍋不可太低。功效豬肝含營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量比瘦肉也多，因此是滋補氣血的佳品。中醫理論認為，豬肝具有補肝、養血、益目的功能。主治視力模糊、兩目干澀、夜盲及目赤等眼疾。常吃豬肝，可使人眼睛發亮，精神有力，為女性增姿添色。 。

熱心網友

摘自：飲食品網 ------------------------------------------------------菜譜名稱 溜 肝 尖 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 緊汁抱芡，咸鮮滑嫩。 基本材料 鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油。 瀏覽人數 4560 加入時間 2002-3-14 制法：豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對成芡汁。均備用。炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內瀝油。鍋內留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然后放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤即成。 。

熱心網友

想怎么作就怎么做，有好多做法，改日有空我教你哦！