我做的小籠包缺乏濃香味,而且沒有松嫩感.湯汗也不多是什么原因?
熱心網友
你用的碎肉在和餡前要先用水攪拌，一般半斤肉餡加半斤水，用力攪勻以后，加佐料偎上一小時，你試試，這叫水打餡，狗不理的包子餡就是這樣加工的。
熱心網友
我曾經在書城里看到過這樣的書，從調陷到上籠蒸的步驟都有。你不妨去找一下。
熱心網友
若問者是生意人，我想是求不到滿意的答案。我是南方人，小籠包在我市也出名，我只告訴是否加姜汁？
我做的小籠包缺乏濃香味,而且沒有松嫩感.湯汗也不多是什么原因?
你用的碎肉在和餡前要先用水攪拌，一般半斤肉餡加半斤水，用力攪勻以后，加佐料偎上一小時，你試試，這叫水打餡，狗不理的包子餡就是這樣加工的。
我曾經在書城里看到過這樣的書，從調陷到上籠蒸的步驟都有。你不妨去找一下。
若問者是生意人，我想是求不到滿意的答案。我是南方人，小籠包在我市也出名，我只告訴是否加姜汁？