生煮著吃！

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水煮魚材料：1000毫克的黑魚一條，鹽，料酒，味精，淀粉，少許蛋清，胡椒粉，蔥姜切絲，拍碎的蒜瓣，食用油，辣椒粉，花椒粉，斜切斷的青蒜苗，焯好并控干水的黃豆芽。做法：1。黑魚去鱗刨腹洗干凈內(nèi)臟后，去頭，沿脊骨兩面剔肉，將魚肉放平，45度刀角切成片，把魚片用鹽，料酒，蔥姜，淀粉，蛋清，胡椒粉淹10分鐘待用。2．起鍋，放油，把蔥姜炸香，放剔剩下的頭和魚骨煎得微黃，這時噴料酒，加1500毫升的涼水，大火燒開并加蓋燉20分鐘后，變成了一鍋白白的魚湯，這時把魚片放進湯里用筷子劃開后，開鍋就關火調(diào)上鹽，胡椒粉，味精待用。3．準備一個大盆，放黃豆芽墊底。把魚片帶魚湯一起澆在黃豆芽上。4．另起油鍋，放油100毫升燒熱，下蔥姜蒜，辣椒粉花椒粉，青蒜苗炸出漂亮的紅油香味然后澆在盆里。這樣又香又漂亮的水煮魚就做好了！注： 所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味來放。

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材料：豆油半斤，刺黃瓜兩根，黃豆芽半斤，蒜瓣一大顆，姜一大塊，活草魚2～3斤一條，大顆紅干辣椒叁兩，花椒粒小半碗 做法：1、將活魚剔除魚腹內(nèi)臟和魚鱗，削成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時，姜切成大塊，蒜瓣拍散，黃瓜切成條2、將豆油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒3、一盆加有數(shù)顆紅辣椒的清水燒開，加入黃瓜、豆芽、同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面后關火，此時魚片細嫩。將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中香辣嫩滑的魚片入口即溶，再配上一大杯清爽的冰可樂~~~~~~~~~~~~啊~~~~~簡直是人間美味~！