豆腐是鹽嗎？豆腐和醋能不能放在一起？

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豆腐是鹽嗎？豆腐和醋能不能放在一起？豆腐不是鹽，豆腐生產的過程是這樣的：1.把黃豆磨成豆漿，放在鍋內燒開，在放在缸中冷卻。2.當豆漿冷卻到一定的溫度時，把燒好的石膏（CaSO4)研未溶入水中，邊倒入石膏溶液，邊攪拌豆漿。3.豆漿的主要成分是蛋白質，豆漿蛋白質遇CaSO4會變性，凝固成豆腐腦。4.把豆腐腦中的水擠出來便成豆腐。醋酸是弱酸，不能與CaSO4反應，豆腐和醋能放在一起。

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豆腐不是鹽

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豆腐不是鹽，而是向豆漿（膠體）中加入硫酸鈣（鹽）制成的。高中化學課本中說：“在豆腐的制作過程中，向豆漿（一種膠體）中加入硫酸鈣使蛋白質等聚沉，便制成了豆腐。”