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說起“羊蝎子”，武漢人多半不知為何物。其實，“羊蝎子”也是難登大雅之堂的東西，說白了就是拆了肉的羊架，掛在肉鋪里外型很像一只大蝎子。 這年頭人們的口味實在說不清，近幾年，像鴨脖子、雞爪子、牛骨頭這樣越是上不了臺面的東西，越是惹人垂涎。這不，不少美食家就告訴記者說，眼下“羊蝎子”不僅是在內蒙，在北京等很多北方大城市也早已是紅透半邊天了。 據幾位經常去北京的朋友介紹，這幾年京城里的一道名菜就是“羊蝎子”，這道菜幾乎已成為大街小巷不少飯館的招牌菜。京城食客瘋啃“羊蝎子”，大有樂此不疲的勁頭。 據稱，正宗“羊蝎子”的做法一般是“羊蝎子”火鍋，滿滿一盆“羊蝎子”邊煮邊啃，邊啃邊吸，那滋味絕對讓人著迷。據有經驗者稱，吃“羊蝎子”很過癮，十幾元錢就能買一小盆，連啃骨頭帶喝湯，吃完喝飽桌子上一堆碎骨頭，好象比端上來的時候還多（全拆散了，關節寸斷！）。 近日，記者來到硚口月湖橋下的美食一條街，在蒙骨王火鍋店體驗了一回“羊蝎子”火鍋的風味。嘗一口湯，只覺得鮮香爽口、回味無窮。“羊蝎子”食來不僅口感細膩、酥爛爽滑，而且營養極為豐富，能讓人領略內蒙菜肴的細膩之處。據稱，長期食用這種美食，不僅能強身健體，還有開胃補鈣、健脾養生之效。 難能可貴的是，這次在武漢面世的“羊蝎子”，除了純粹按內蒙風味制做的品種外，還推出了結合本地風味的漢味“羊蝎子”，這種風味有點類似于武漢人喜歡的牛骨頭之類吃食。坐到店堂之中，叫上一盆這樣的“羊蝎子”，就著白酒啃肉喝湯，真是別有一番風味呢。 對了，除“羊蝎子”外，店家還備有羊棒骨、內蒙攸面這樣的美食，食客不妨順便嘗鮮。

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羊脊。

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羊脊骨

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羊 蝎 子 火 鍋 簡 介羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。以其為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏松癥者.