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識別催紅的番茄，可以通過如下的方法：第一，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。第二，從外觀上來看，催紅的西紅柿顏色往往非常鮮艷，看上去十分飽滿，或者顏色并不是很鮮艷，通常還會出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況，這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不夠到位，過早地催紅了還未成熟的西紅柿所造成的。但在5月下旬以后出現(xiàn)這種情況的西紅柿也有可能是由于西紅柿本身患病造成的。第三，催紅后的西紅柿吃起來的口感稍差。第四，從放置的時間上來看，被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長的一段時間而不會腐爛。另外，3、4月的西紅柿催紅現(xiàn)象最為明顯，那時的“大頭”西紅柿也出現(xiàn)得最多。