如題
熱心網友
做苦瓜，要想不苦， 之前的準備工作是非常重要的。 飯店一般比家里多了一道工序 ，那就是用開水焯一下。 這樣之后，再放到涼水里，浸一會，就不會苦了。家里面一般不會再在涼水里浸，所以會有點苦。其實苦瓜名字就告訴我們有點苦， 帶點苦味反而是特色呢。苦瓜又叫涼瓜， 是消夏 敗火的好蔬菜。
熱心網友
苦瓜做之前用食鹽拌大約5分鐘左右，瀝干鹽水后煎蛋，炒肉……依個人口味來定。這樣拌過的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的問題。
熱心網友
其實苦瓜不苦的話就失去了它的特色,現在都不怎么能吃著正宗帶苦味的苦瓜了.要想不苦切薄片鹽淹后焯就行了.