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主料：苦瓜、豬肉末 　　輔料：紅椒條、芽菜末 　　調料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、姜末、蔥末、白糖、醬油 　　做法： 　　1.將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒； 　　2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻，放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。 　　特點：鮮香爽口，咸鮮微辣。