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簡單方便的家庭涮羊肉所需器具：電火鍋一個調制小料：先用水將芝麻醬調勻，不要太稀，加入適量韭菜花及王致和大塊腐乳后，一起攪拌均勻。把香菜、小蔥切碎后放置一邊，另備好少量辣椒油，可根據個人口味適量加入。鍋底：清湯即可，可加入少許海米、香菇調味。羊肉可于超市內購買，東來順、老馬等品牌口感都不錯，要選出廠日期最近的。各大超市冷凍柜臺出售的各種口味的魚丸涮著也很好吃，大概每斤十幾元。配菜：百葉、凍豆腐、粉絲、大白菜、白羅卜、茼蒿、生菜、蘑菇、金針菇、菠菜等

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一般如果是自己在家里吃就這樣： 鍋底：豬腿骨煮的湯+姜+蔥+大料+鹽 小料：麻醬+韭菜花+紅腐乳+蝦油+少許的糖+少許的鹽和味精，還可以根據自己的口味添加辣椒油、香菜等。 飯店一般還要添加一些自己調制的香料，這個就不能說了，我也不知道具體是什么。