我很喜歡用微波爐，但有朋友說食物已經被輻射污染了，不能吃的，搞得我現在都有點怕用了，我只知道在微波爐工作時不要站在前面以免傷害身體，

熱心網友

微波爐自發明以來就以其方便快捷的特點風靡世界。據報道，美國有90%多的家庭日常使用微波爐加熱食物。很多公司、學校和政府機構都在辦公區內備有微波爐供大家使用。但使用微波爐加熱食品對人體有沒有害呢？這一直是一個有爭議的問題。 　　微波爐安全早有標準 　　說到這個話題就不得不先介紹一下微波爐的工作原理。微波是一種電磁波， 它有三個特點：遇金屬反射；能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料；能被食物吸收。微波爐內的電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振動，從而產生熱量，加熱食物，這也是含水量大的食物熱得較快的原因。 　　美國食品和藥品管理局(FDA)自1971年開始規范微波爐制造標準。即在離微波爐表面大約2英寸(1英寸等于2。54厘米)距離處，每平方厘米的微波輻射量不得高于5毫瓦。這個輻射量遠遠低于能對人體造成傷害的程度。這個標準還要求微波爐門打開后應立即停止產生微波。另外微波爐停止工作后，也沒有微波殘留。 　　正面意見：微波食品無害 　　美國食品和藥品管理局認為，和傳統烹調方式相比，用微波爐不會使食物中的營養損失得更多。實際上，用微波爐熱飯菜熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐里的微波經過設計，使食物能盡快吸收，因而食物也不會被污染或成為輻射物。 　　另外，用微波爐加熱并不會令食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，食物本質并不會因而受到任何影響。 　　反面意見：兩大罪狀 　　在那些堅決反對使用微波爐的人看來，微波爐的“罪”可大了。不過這些人似乎并非研究健康問題的專業人士，他們在網上發表的文章里只是引用瑞士、德國研究人員的發現，基本上沒有他們自己的研究數據。概括起來，微波爐的罪狀主要有二： 　　一是降低了食物營養。電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構。食物的分子每秒鐘內被顛倒300億到1000億次，這嚴重違反了自然規律，營養也大大喪失。 　　二是產生了致癌物質。食物中的脯氨酸(氨基酸的一種)受到微波輻射后變成烴基脯氨酸，是一種致癌物質。食用微波爐食物，人體中的一些健康指標如巨噬細胞和血色素水平也被改變，因而更容易受到細菌和病毒的攻擊。 　　雖然反對使用微波爐的理由夠聳人聽聞的，但在美國并沒有引起什么反響，至今還沒聽說美國人起訴微波爐廠家，要求損害賠償的。在經常有人因為吃得太胖而起訴麥當勞的美國，這可能說明他們還沒抓到微波爐“犯罪”的正把柄。。