雪魚怎么做才好吃? 不要太復雜的做法,就要一般家里能做的方法.

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我常買雪魚尾，大的清蒸，小的紅燒，就一般家常燒法，沒什么特別，感覺還不錯

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把雪魚用鹽和姜絲、料酒放置30分鐘之后，加少量蔥絲雙面刷油，用錫紙包好，放到烤箱里面烤30分鐘，好吃的留口水

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蛋黃醬鱈魚 原料： 鮮鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙、酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法： 1．將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。大蒜縱向切成兩半后，用菜刀的刀背輕輕剁碎。 2．將鱈魚塊沾上薄薄的一層小麥粉。鐵鍋中放入4-5大匙沙拉油，中火加熱，放入大蒜炒出香味。將火開大，加入鱈魚塊，用筷子翻炒至兩面呈金黃色。 3． 加入蛋黃醬等煮汁的各種原材料，開大火煮，煮汁被煮干后關火。 1》雞醬木瓜?h銀雪魚（圖）用料： 木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。制作： 1、先將木瓜用熱水略浸后隔水留用。 2、猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。 3、將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，?苫鶇笤?分鐘。 4、再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，?苫鳶敕種蛹純繕系?特點：開胃，清香可口。關鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。2》專家推薦：烤雪魚做法： 1、雪魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。 2、魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出。 3、用明火?h，直至上有金黃色即可。特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。這道西餐廳里稍有些檔次的菜。 3》頭菜冬菇蒸雪魚材料: 急?鰱y雪魚排1件,頭菜1少片,冬菇3隻,羌絲2片,蔥粒適量,蔥段1?l，羌汁, 紹酒, 鹽及糖各少許，紹酒1茶匙,生粉1/3茶匙,鹽and胡椒粉各少許做法: 1、冬菇浸?後去蒂, 洗?Q, 加入少許羌汁, 紹酒, 鹽,糖拌?? 略醃片刻; 頭菜略浸, 洗?Q後切絲, 隨意加入少許糖醃?虼? 2、銀雪魚解?? 去鱗, 洗?Q後抹乾, ?⒄{味料拌?? ?T?螋~身?擅媛葬Z, 碟上放蔥段, 再放上醃好雪魚, ?⑸锨冀z, 頭菜絲及冬菇絲, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, ?⑸鮮[粒, ?K?Ｈ脒m量?L油及生抽, 即可食用。4》鐵板果汁銀鱈魚 材料 : 銀雪魚3?K,雜果1/2杯，鹽1/2茶匙,糖1茶匙,生抽1??麻油及胡椒粉少許,米酒1?祝八?/2杯,??檬汁1??茄汁2??糖1??鹽1/4茶匙,粟粉1茶匙做法 : 1、銀鱈魚?_?Q及抹乾, 拌入醃料待1/2小?r 2、用鐵板???子頭畔裸y鱈魚煎至?擅娼瘺S色 3、獻汁煮?L, 加雜果拌?? 4、淋於煎香銀鱈魚上即可品??。5》錫紙鋦銀鱈魚　　銀鱈魚撒上鹽、味精、胡椒粉后，再上面粉和蛋清，后放到油鍋里用牛油煎，煎至金黃色便拿出來放在錫紙上，澆上煮好的燒汁，用錫紙包起銀鱈魚放入鋦爐中鋦5分鐘即可。一打開，就有濃濃的蒜香和魚香味鉆進你的鼻腔，魚肉又嫩滑得很。。

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冬菜蒸鱈魚 1，鍋中加油，煸炒冬菜，加醬油，料酒，胡椒粉，雞精，加少許水，煮片刻出鍋 2，芥蘭焯沸水，擺在盤中。 3，將鱈魚切長條塊，加胡椒粉，鹽，雞精，料酒，腌制10分鐘。放入蒸鍋蒸熟 取出，擺放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁澆在魚上即可。