辣椒的辣味，具有血管擴張的作用，其成分有從化學的角度介紹一下？如化學名稱？分子結構等。。。

熱心網友

辣椒之所以辣，是因其中含有辣椒素。辣椒素，英文名稱為Capsaicin，是一種聚合體，起單體化學式為C18H27NO3N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide也可以用Capsaicin來代表。其分子主要化學性質和芳香族一致，苯環易失H，稱酸性。也具有氨基化合物amide的性質，但在自然中，因是聚合物，分子質量極大，所以無明顯化學性質。至于其“具有血管擴張的作用”，則是其生物化學上的性質，刺激某些細胞，分泌出化學信號，然后產生生理上的作用和反應。具體過程如何我也不知道。關于各種高分子在生理上和生化上的作用，人類目前還有許多的未知，等待這我們去探索。其單體N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide分子式如下

熱心網友

辣味不是一種味覺而是一種感覺.

熱心網友

好像這個目前還沒有分析出來