為什么砂鍋很容易有裂紋，是因為砂鍋本來質量差還是使用不當。如何預防。我在使用砂鍋時發現用過一二次后砂鍋出現很多裂紋，不知是因為砂鍋質量差還是使用時不當造成的，應如何正確使用及預防。

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怎樣選購砂鍋　砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎藥不改變原味，因此砂鍋是廣大消費音所喜愛的日用消費品。怎樣選購砂鍋呢？1．看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。3．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。4．根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋?！≡鯓颖ｐB砂鍋　砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，使用時必須注意以下幾個方面：1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。2．燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。3．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。。

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很簡單，在用新的砂鍋之前，將沒有淘過的米，直接摻水在鍋里煮成糊狀，以后砂鍋就不容易裂縫了。

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砂鍋愛裂是因為我們買來的砂鍋是生砂，應該先用砂鍋煮一鍋水，燒開，如果條件允許，可以煮二鍋水，這時生砂就變成熟砂了，就不容易裂開了。另外，砂鍋具有保溫功能，在砂鍋沒有涼透時，不要急于清洗，這樣會造成炸裂。還有，在砂鍋正加熱時，不要用濕毛巾去擦試，這樣也容易裂開。當然了，在商場里買的優質砂鍋壽命會比我們在市場里買的長，但也要使用正確才行。

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使用不當。用前，要在外面涂一層泥，在里面涂一層油

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使用不當，用砂鍋燒好食物后盡量避免碰到冷水！