因為餐后血液成分會有很大變化，比如：餐后腸道吸收的糖、脂肪、蛋白質會大量進入血液，造成血糖、血脂和蛋白質含量的大幅增高，而且，這種增高是受進食的食物種類和量直接相關的。這樣，餐后測出的這些含量就沒有任何價值了。
