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關(guān)東煮，日語本名おでん（Oden），是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。“關(guān)東煮”（Kanto ni）、“關(guān)東炊”（関東炊き、Kanto daki）是關(guān)西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、白蘿卜、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以當(dāng)作小吃吃。 有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”（Misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。 關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡便，材料可以隨時放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。 在日本以外，關(guān)東煮在臺灣地區(qū)也十分流行。