熱心網友

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主料： 四季豆（一斤）、枚頭豬肉（三兩）、炸菜粒、暇米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調味料：鹽（１／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯） 特色： 用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩 制作方法： 一、豬肉洗凈剁碎，暇米浸軟切碎。二、四季豆撕去筋，洗凈滴干水分。放入油鑊中炸片刻盛起，滴去油份。三、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，贊酒，再加入調味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒兜勻即可上碟。 還有一種稍微簡單的做法四季豆洗凈控水，鍋內下油，油溫到6分的時候下四季豆，然后就是8分火煸，在這過程中就得加鹽，早點加，容易進味，俗話說“四季豆不進油鹽”，其實煸久一點，還是進鹽的。待到四季豆有點兩面都有點焦的時候，就可以起鍋了。如果喜歡吃臊子，就買些肉茉，和榨菜切粒，或者芽菜也可，在四季豆起鍋后，下油鍋，先將肉末炒散，然后下芽菜或者榨菜粒，一起炒，因為芽菜和榨菜粒都有點咸，肉茉可以放一丁點鹽或者不放鹽，炒好后盛起來澆在煸好的四季豆上。就好啦。。