但但面的作法? 在北京 吃過新街口的 現在茶了些 和四川小吃店的不同但我愛吃 吃了10多年就是不會做

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四川擔擔面擔擔面做法1 原料配方 面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2。5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1。用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條。 2。將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。 產品特點 味麻辣，色鮮紅。 擔擔面做法2 用料： 面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。 　　制法： 1。將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。 2。將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。 3。將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。 4。鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。 。