南方南瓜有那些保健價值

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南瓜，又名倭瓜、金瓜。性味甘溫，有健脾消食、蕩滌腸胃的作用。明代醫學家李時珍在其《本草綱目》中說：南瓜色黃味甘，峻補元氣，不得以賤而忽之。昔在閩中有素火腿者云，食之滋津益血。中醫藥文獻素以南瓜有補脾、暖胃、消炎、止痛、益氣、殺蟲的功效。南瓜含蛋白質、脂肪、糖類及維生素A、B、C，還含有鈣、纖維素、胡蘿卜素、多種礦物質。近些年來國內外一些人將南瓜譽為“特級保健品”主要用來防治糖尿病，據稱能有效地促進胰島素的分泌。 南瓜具有很高的營養價值，據測定每100克鮮南瓜含淀粉10。2克，鈣39毫克，鐵1。1毫克，胡蘿卜素3。2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達50%，可榨優質食用油，是適宜高血壓病人食用的高級食用油，還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。南瓜食法很多，有“素火腿”之稱。可炒菜、作湯、包餃子。與大米或糯米同煮，可成香甜可口的南瓜飯。若煮熟搗爛拌以面粉做成發糕，拌以糯米粉做成南瓜餅，風味特佳，現已成為賓館餐桌上的必備點心。老南瓜切塊蒸食，兼具紅薯和雞蛋的味道。南瓜還有較高的醫療價值，祖國醫學認為南瓜有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲作用。南瓜子的驅腸寄生蟲的作用早被臨床證實。驅蟯蟲和蛔蟲效果甚好。每日食南瓜子一把，對防治老年人前列腺腫大有顯著效果，這是因為南瓜子中含有各種活性酶，這種物質有消除或減輕前列腺腫脹的功能，還有防止發生前列腺癌的作用。去殼去油的南瓜子粉可使急性血吸蟲病患者，體溫恢復正常。值得一提的是南瓜對治療糖尿病有較好的療效。日本醫學博士名和能治發現，日本北海有一個村子以南瓜為主食，該村竟無糖尿病和高血壓病患者。據研究，南瓜可能有促進胰島素分泌的功能，目前已有南瓜粉制成的糖尿靈。有人認為南瓜還有減肥、降血脂的作用。常吃南瓜可以防治夜盲病。隨著人民生活水平的提高，南瓜作為保健食品將越來越被人們所重視。 南瓜味甘適口，含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素B、維生素C、胡蘿卜、素、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，除食用外，還可治療多種疾病。 南瓜肉治哮喘。取南瓜1個(約1000克重)，蜂蜜50克，冰糖30克，先切下瓜頂蓋，挖去部分瓜瓤，將蜂蜜、冰糖裝入瓜內，合蓋固定置于小盆中，蒸1小時取出，早晚2次吃完?；蛉∧瞎?00克，紅棗(去核)15-20枚，加水煮熟，每次服適量，每日3次。瓜瓤治外傷瘡瘍。取瓜瓤適量，加少許話梅片，搗爛敷患處，每日2-3次，可用于治療小面積燒、燙傷；將瓜瓤曬干研末，撒于患處，每日2-3次，可治下肢潰瘍；取瓜瓤、蜂蜜適量，加面粉調敷患處，每日2-3次，可治乳瘡。南瓜子驅腸道寄生蟲。將去殼的南瓜子50-100克，研細，加水、蜂蜜或糖適量，調成糊狀，空腹服，每日1次，每次3克，可驅蛔蟲；將新鮮瓜子50-100克，研細末，用開水調成乳狀，加適量冰糖或蜂蜜，早晨空腹服下，半小時后，再將檳榔60克煎水服，可驅絳蟲。2小時后若無蟲體排出，可再服用適量的蓖麻油或瀉藥導瀉；急性血吸蟲病患者每日口服去殼去油的南瓜子粉280克，3次分服，連服1月。瓜蒂治呃逆、脫肛、瘡瘍。取瓜蒂4個，水煎服，連服數次，可治呃逆；取瓜蒂3個，薏米120克，水煎服，每日2次，連服數日，可治脫肛；老南瓜蒂適量，焙干研末，香油調敷患處，每日l一2次，可治療疔瘡、潰瘍。摘自《醫藥養生報》下面介紹幾種常用食療方： 南瓜粥 南瓜500g，大米 200g。南瓜切成小塊與大米同煮成粥。此粥能防治暑熱體倦，煩渴，小便不利等癥。 南瓜飯 大米500g，南瓜 400g，豬油適量。南瓜去皮切小塊，先用豬油略炒后，加入淘凈的大米中，加水，共煮成飯。此飯松軟可口，對支氣管炎、糖尿病、肝癌等患者有食療保健作用。 南瓜餅 麥粉500g，南瓜 400g，豬肉糜300g，榨菜40g，醬油、味精各適量。南瓜切成薄片加少量水先煮酥，而后與麥粉拌和加入黃酒、醬油、味精，拌勻制成面皮，包肉餡，撳扁成餅。平鍋內略放植物油，入鍋用小火煎成餅。美味可口，增進食欲。 南瓜雖好，但患有腳氣、黃疸、下痢脹滿、氣滯者忌食。。