我從奶牛飼養基地訂了一份未經過加工的純牛奶，需要熱開了喝。我想問一下熱開了牛奶的營養成份會不會遭到破壞呢？

熱心網友

有損失.

熱心網友

燒開是可以的，只是注意不要煮起來沒完，燒開后不超過三分種牛奶的營養不會被破壞。

熱心網友

鮮牛奶里面會有一些細菌..如果你要是燒開的話細菌會被殺死,但營養就少樂..所以很不好說哎,不過為樂安全和健康還是加熱一下比較理想..個人意見,說的不對請各位指正,不要K偶..謝謝``

熱心網友

有，所以不要煮很久

熱心網友

首先要肯定的是，你的這份牛奶為了達到殺菌的目的，必須進行加熱。可是如果把奶煮沸，那么其中的營養物質肯定會損失一部分：比如蛋白質會發生變性。另外加熱過程中會產生一些有害物質，所以推薦的加熱方法是：文火煮，不要使牛奶冒泡，快要沸騰的時候可以把鍋拿開稍等一會，如此反復幾次即可。如果要加糖，應在關火之后再加，不要先加糖再加熱。

熱心網友

當然不會嘍。

熱心網友

直接從養牛場買的鮮牛奶衛生條件較差，細菌污染不可避免，必需用煮沸的方法來殺菌，效果還不及品牌奶的高溫殺菌法；而更重要的問題是你無法監測牛奶中的抗菌素含量是否超標（一般養牛場平時都要用抗菌素藥物給牛治病的），如果長期飲用抗菌素含量超標的牛奶，將使人產生抗藥性，后果是很嚴重的；品牌奶出廠時該項指標是有嚴格控制的。

熱心網友

熱開了牛奶部分營養成份會遭到破壞，最好是溫度在牛奶起泡但又沒滾開，記住打開鍋蓋燒，這樣既做到滅菌，又可將牛奶營養成份破壞最少。

熱心網友

未加工的鮮奶不衛生，必須煮沸才能喝，但營養成份會遭破壞。還是喝品牌的鮮奶好，保險一點。

熱心網友

鮮牛奶必須加熱飲用。一定要記住要用大火加溫直至牛奶沸騰，就可以關火了，否則營養就容易損失。

熱心網友

未經過加工的?是不是未經滅菌處理,鮮是鮮了,可是得注意衛生呀.因為鮮牛奶在整個生產過程中,有許多細菌,這時得高溫煮開后才能喝.

熱心網友

這種奶確實需要燒開。否則，里面會有細菌，得了病得不償失。還是從超市中買袋奶好一些。夏天我直接喝就可以。