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酒的分類　世界各地酒類的種類有數萬種，釀酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差異，人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法將它們予以分類。 若以生產原料對酒進行分類，大致可以分為1谷物酒，2香料草藥酒，3水果酒，4奶蛋酒，5植物漿液酒，6蜂蜜酒和7混合酒七大類； 若以飲用時間來分類又有餐前酒（或稱開胃酒），佐餐酒，餐后酒和特飲酒。若以酒精含量的不同來分類可分低度酒，中度酒和高度酒。 但若以酒的性質來加以劃分，可以分三類：1、發酵酒類。包括葡萄酒，啤酒，米酒和蘋果酒等。2、蒸餾酒類。包括威士忌酒，白蘭地酒，伏特加酒，蘭姆酒，特其拉酒和中國白酒。3、精煉和綜合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹葉青酒，人參酒等。　　簡單說，酒只有三種喝法。其一是“純喝”（Straight），也就是單純喝一種酒，品味其獨特的芬芳與氣味。其次是“加冰塊喝”（On the Rocks），但加入冰塊、稀釋，冰涼地喝，是西方人最常使用的飲酒方式。第三是“調酒”（Mix），把多種酒類及其他配料調合在一起混著喝，這也就是所謂的“雞尾酒”（Cocktail）。 。