請(qǐng)問(wèn)大師們烤牛柳怎么做最嫩?放什么調(diào)料?怎么做的步驟?再此先謝謝!

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烤牛肉前可將牛肉整塊用塑料袋包好，用刀背或搟面杖反復(fù)敲打，使牛肉纖維斷裂，然后切片烤制，這樣烤出的牛肉鮮嫩又味美烤牛肉不加調(diào)料，只在牛肉表面撒點(diǎn)食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，里面鮮嫩，有一種特有的香味。

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七分熟時(shí)

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自己吃千萬(wàn)別加嫩肉粉，壞口感正確方法應(yīng)該象樓上的“獨(dú)愛(ài)紅樓”所說(shuō)，用工具反復(fù)敲打，使牛肉纖維斷裂。雖然費(fèi)事，但重要的是應(yīng)該對(duì)得起自己的嘴。

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先用嫩肉粉淹一下～～烤時(shí)烤成七八成熟，上次我烤全熟，完全咬不動(dòng)。

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要使牛肉嫩，不妨買些嫩肉粉試試。圣誕大餐烤牛柳配大蝦材料：牛柳200克，鵝肝20克，茄子15克，意大利瓜15克，洋蔥15克，燈籠椒15克，蒜泥5克，意大利茄汁20克，紅酒15毫升，野菌15克，燒烤汁20毫升，黑椒2克。 制作方法：1. 先將牛柳用黑椒、鹽調(diào)味，用扒爐將牛排上色。之后放入200℃的烤箱烤至自己喜歡的成熟度。2. 用橄欖油起鍋，將洋蔥、蒜泥炒香后放入燈籠椒、洋蔥等材料炒熟。茄子洗凈切段用油煎一下。3. 將牛柳、茄子和炒好的雜菜擺放在一起，最上面放上鵝肝，旁邊配上烤好的大蝦即可。