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新鮮肥美的上川蠔制作方法：剛剛打開的生蠔，還帶著上川島的海洋氣息，肥碩鮮腴、格外誘人，撒上幾滴檸檬汁、就著少許海水就可以直接入口，這可是品嘗鮮蠔的最佳方式。吉列生蠔 主料： 材料：中等生蠔600克，雞蛋1個，面粉、面包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個，檸檬片1片，櫻桃2片。汁料：蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。 特色： 香脆可口，顏色悅目。 制作方法： 1）生蠔洗凈去殼，用鹽及粟粉拌勻，稍腌，再沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈出瀝干。2）雞蛋打散，下酒再攪拌。3）生蠔依次蘸上淀粉、雞蛋、面包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油上碟。4）生菜葉撕開、洗凈、修剪成供食大小，與檸檬塊拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。 脆皮生蠔[原料/調料] 生蠔肉100克?；ㄉ?00克（實耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。[制作流程]1、生蠔肉洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘。2、生粉、面粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成?？灸迪牬淞? 牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0。5克、生姜 10克 操作: 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤。4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。營養價值: 牡蠣 - 又習慣叫它為生蠔，每當冬季來臨時，蠔味肥美，鮮食尤其甘甜。牡蠣飯配料: 米3杯﹐牡蠣500g佐料醬﹕醬油4大勺﹐辣椒面1小勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油﹑芝麻﹑胡椒粉少量 操作: 1) 牡蠣去殼﹐用鹽水洗凈并除去水份。(2) 把飯蒸的不軟不硬﹐并在燜的時候放牡蠣蒸熟。(3) 把飯盛在碗里﹐加佐料拌著吃。 牡蠣絲瓜主料： 絲瓜1條(約450克)，牡蠣150克，蔥2棵，姜2片，豆油100毫升，冷水50毫升，鹽10克。 特色： 紅綠相間，清香潤口。 制作方法： 1。將絲瓜去皮(留綠色部分)、切片。2。將牡洗凈、用開水湯10秒鐘撈出。3。在油鍋內用豆油爆香蔥、姜、下絲瓜片，加50毫升水以中火炒至七分熟。4。在鍋內加入牡蠣，用鹽調味，淀粉汁勾芡，即成。 。