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肉湯，但清澈如水，有一個清制的過程，可以用純瘦肉來完成，但要真的清澈如水對手藝的要求很高的，家里就是先煮再過濾，講究的話再用瘦肉清一下就行了高湯主要就是分成清湯和奶湯兩種，清湯清澈如水，透明的；奶湯不透明，是白色的，做得好的奶湯看起來就像牛奶一樣俺媽常做這兩種湯，但俺吃不出來有什么區(qū)別T.T

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原來是過濾過的高湯，開眼

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用文火燉雞鴨或加入其他味道鮮美如蹄胖，火腿，冬筍等等，燉的過程不斷撇掉漂在湯上面的油，經(jīng)過澄清就成了高湯。也就是清湯。

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清湯應該是相對于麻辣湯而言的。

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清湯，是一種清澈如水，略呈淺黃色的湯，這種湯有兩個制作過程，一個是煮的過程，一個是清制的過程。

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是一種湯

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清湯——餛飩。

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青湯我想應該是很清淡的湯,當然也有水,不過加了青菜.沒有放太多太濃的作料