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淡菜排骨冬瓜湯很棒??！還有淡菜煲粥加些肉絲??！或者淡菜紅燒肉??！
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生吃！
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你好，把買好的淡菜，在流水下面清洗干凈，放在水中煮開殼就可以食用了，不用放任何作料。這種做法主要是做淡菜湯，可以保持淡菜的原味。如果復雜的做法，就可以象餐館里面一樣，剝開殼子做成蔥油、蒜蓉、燉蛋、滑炒等等不同風味。另外，提供一些關于淡菜的菜譜供你參考：羊肉淡菜粥 原 料：羊肉100克、粳米200克、淡菜50克調味料：料酒、胡椒粉、醬油、姜絲適量制 法：將淡菜用熱水浸泡軟后，剪洗干凈，待用。把羊肉洗一洗，放入沸水鍋內氽一下，撈出，清水洗凈，切成小塊，盛盆內，加料酒、胡椒粉、醬油、姜絲拌勻，腌制入味，待用。將粳米用清水淘洗干凈，入煮鍋內，加水適量，置旺火上煮沸，倒入羊肉塊、干淡菜等，改用文火熬煮至粥熟時，點入精鹽、味精調味，即可供食用。功 效：補腎益肝，益血填精，壯陽強心。用 法：每日早餐食用，10天為1療程。應 用：適用于肝腎不足、精血虧虛者。 燒淡菜 特點：湯汁淺紅，嫩脆軟香。主料：水發淡菜400克。配料：水發香菇片50克，水發玉蘭片50克，水粉芡20克。作料：大油75克，味精2。5克，料酒25克，鹽水5克，醬油10克，頭湯25克。制法：1、將淡菜用溫水洗凈，放入碗內，添入湯，上籠蒸透取出，摳去雜物和硬筋。2、鍋放火上，添入大油，油熱添入湯，放入作料、配料、主料燒制；汁沸勾入流水芡，汁收濃，盛在盤內即成。燒釀淡菜 特點：湯濃香，肉嫩爛。主料：水發淡菜250克。配料：雞糊250克，火腿茸15克，水粉芡10克，水發香菇片、水發玉蘭片各25克。作料：大油100克，味精2。5克，料酒15克，鹽水7。5克，頭湯250克。制法：1、將水發淡菜搌干后，用雞糊填進淡菜的肚中，撒上火腿茸，放在盤中，上籠哈透。2、鍋放火上，下入大油，添入頭湯，對入作料、配料，燒制一會，勾入流水芡，待汁收濃，澆在淡菜上即成。淡菜黃瓜湯 配方：淡菜50克 黃瓜200克 鹽5克 蒜10克 姜5克 蔥10克 素油50克制作：1．把淡菜洗凈，去泥沙；黃瓜洗凈，去瓤，去皮切片；蒜去皮切片，蔥切花，姜切片。2．炒鍋放在武火上，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥、蒜爆香，加入清水1000毫升燒沸，下入淡菜、黃瓜、鹽，用中火煮25分鐘即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：利水消腫，降低血壓。高血壓肝腎陰虛患者食用。淡菜炒筍尖 【菜名】淡菜炒筍尖 【所屬菜系】淮陽菜 【特點】清淡爽口,味道鮮美 【原料】：小淡菜（200克）、嫩扁尖筍（200克）、素油（200克）、白糖（適量）、雞湯（小半碗）、黃酒（65克）、精鹽（少許） 【制作過程】：一、把扁尖筍切成１寸長的條子；把淡菜放入開水內泡一泡，二、用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸松后，取出淡菜９激發保留），剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻后上桌。 。
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第一，放在清水里煮。煮到開口時，即可。然后蘸著用醬油、米醋、姜未拌成的調料吃?！ 〉诙梢园讶馓蕹龊途虏斯S絲炒著吃。 我是江南人，飲食相當清淡，不喜歡油膩的菜，只能提供這兩種很清淡的做法。
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什么意思啊.就這樣燒就好了啊