為什么吃完含有薄荷的食物后，口腔和食道會感到十分涼快

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薄荷中的薄荷油中含有薄荷醇（又稱薄荷腦），薄荷醇分子的獨特形狀會使它與人體內TRP—M8分子結合在一起，并導致這種蛋白質分子發生類似低溫刺激所帶來的形態改變，并產生神經刺激，被大腦理解為“冷”。