請問，拔絲土豆怎么做？？？？？

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配料：土豆500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。特色：呈淺金黃色，光澤晶亮，外脆里軟，味道香甜，是壓味菜就像炸薯條一樣的味道操作：1、將土豆去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，土豆熟后撈出待用。2、將炒鍋置于火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的土豆塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在土豆塊上，取芝麻撒在土豆上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤?？焖俣私o食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，土豆塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。

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哦，原來是這樣

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1.大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。 2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 3.注意：這個菜要乘熱吃，否則糖都會變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會拉出一根根絲很好玩的，而且外焦里嫩,很好吃。

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原料：土豆一斤，白糖二兩。 制法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。