如何去除腥味

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將雪蛤膏浸透后，放入有蔥和姜的滾水內煮一會，就會去除雪蛤膏的腥味 。有人說，雪蛤膏的泡漲和燉制均有技巧，要先將冰凍的雪蛤膏解凍，然后泡在50度左右的溫水里發(fā)脹10個小時。如果水溫過度的話會影響發(fā)脹的效果。然后還必須拿榨的姜汁加點水滾一下，這樣才能祛除雪蛤的腥味，而且口感更加滑。然后再燉一個小時。還有人說，如果要去除雪蛤的腥味可加入適量酒和紅棗。還有人說，在燉煮雪蛤的時候，是放1片陳皮干，這樣去除腥味，而且湯羹有陳皮清香。