黃魚湯怎樣做沒有腥味且鮮?

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雪菜黃魚湯 原料 魚１條，雪菜１００克。 調料 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。 做法 １．黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。２．炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜１０分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。 特點 湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。