用什么羊肉？怎樣腌制？用什么樣的孜然？謝謝

熱心網友

1.地道的羊肉2.用皮牙子(洋蔥)和雞蛋清鹽制半小時3.用鐵簽串好放在胡楊樹根為燃料的火上燒烤,不停翻動4.外焦里嫩時依個人口味放鹽、辣椒面、最重要的時孜然粉。裝盤上桌，香味四溢。流口水了吧？

熱心網友

最地道的新疆烤肉需要新鮮的羊羔肉，其實并不需要腌制（那只是商家為了保證羊肉沒有異味，或者彌補羊肉的缺點），孜然要選用吐魯番的如果有條件的話要現磨制的（那樣孜然的香味損失的少），還有火要生得好，如果準備自己在家烤肉，要早早生火。 想腌制的話，需要將羊肉切好后，拌雞蛋，洋蔥丁，還可以放適量的黑胡椒粉。有的直接在烤肉之前在洋蔥丁水里蘸一下。

熱心網友

你要先用各種佐料腌上一天才會好吃，口味隨你個人的愛好，孜然是少不了的。