我在五月份時買了一些干的三角白燕窩, 由于存放不妥, 現發現有發霉現象,有的不是很厲害,但有的就很嚴重(顏色已發黃),我舍不得將這些燕窩丟棄,請問我該如何將發霉進行處理?處理后還能食用嗎?食用后對人體是否有害?謝謝!

熱心網友

霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個方面：霉菌引起的食品變質和霉菌產生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經濟損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。所以，霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的，到名店大店購買優質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現霉變的最佳捷徑。

熱心網友

生命比燕窩值錢！

熱心網友

扔掉.霉變的食品不要食用!!!

熱心網友

還是扔掉的好，畢竟身體健康最重要哦