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β-胡蘿卜素是由???具有活性分子的視黃醛（維生素A的主要活性成分），相互結合而成，有人?ⅵ?胡蘿卜素稱為“植物性維生素A”。維生素A的主要活性成分「視黃醛」，主要的功效是視覺色素「視紫質」的組成份，因此維生素A與我們的視力表現密切相關。　　脂溶性的β-胡蘿卜素，因具有良好的脂質親和力，于是便發揮「細胞OK繃」的角色，捕捉并中和那些會破壞身體細胞膜、脂質、蛋白質、維他命的自由基，預防?胞...

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β-胡蘿卜素是由???具有活性分子的視黃醛（維生素A的主要活性成分），相互結合而成，有人?ⅵ?胡蘿卜素稱為“植物性維生素A”。維生素A的主要活性成分「視黃醛」，主要的功效是視覺色素「視紫質」的組成份，因此維生素A與我們的視力表現密切相關。　　脂溶性的β-胡蘿卜素，因具有良好的脂質親和力，于是便發揮「細胞OK繃」的角色，捕捉并中和那些會破壞身體細胞膜、脂質、蛋白質、維他命的自由基，預防?胞死亡。β-胡蘿卜素最主要作用在氧氣濃度較低的上皮組織、?仍嗥鞴佟⑵し糇櫓肽┥移鞴佟＆?胡蘿卜素亦?碳じ扇潘氐幕钚裕?硤嶸頌宓拿庖呦到y。因此?z取適量的β-胡蘿卜素，有助于減少癌癥及慢性疾病的發生率。

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β-胡蘿卜素只有在飲食中同時含有維他命 C 和 E等其他的重要抗氧化劑時才能發揮它的抗癌作用。大量吸煙或喝酒者應該小心服用β-胡蘿卜素，因為它會提高他們患心臟病和癌癥的幾率。。雖然β-胡蘿卜素有助于保護皮膚敏感人士防止日光的傷害，但是它沒有防曬的效果。