1、購物回家，發現雞蛋破了，可沒有現煮的打算，怎么將破雞蛋保鮮？2、做面膜：從冰箱里取出雞蛋，打了個孔，抽了些蛋清，剩下70%的蛋如何繼續保鮮？3、鮮雞蛋放在冰箱里可以保存幾天，怎么從外殼“看”雞蛋鮮不鮮？

熱心網友

雞蛋壞了,若不打算馬上吃,應該用保鮮膜包裹好,放冰箱里.不過還是盡早吃比較好.做面膜的雞蛋亦如此,還有就是開孔盡量小.雞蛋的日常保鮮是:買回來洗干凈,擦干表面的水,頭大的一邊向上,放冰箱的膽格里.

熱心網友

不清楚，我買雞蛋時，只知道拿起來晃晃，如果發現里面有松動的，應該是壞的，但是上次買了晃過沒松動的，居然也壞了．

熱心網友

用保鮮膜．

熱心網友

雞蛋如何保鮮 用聚乙烯醇在雞蛋殼表面涂膜，可使雞蛋的保存期達70-100天，完好率達95%以上，每公斤鮮蛋的保鮮費用僅需幾分錢。 　　　　一、原料 　　　　聚乙烯醇，可形成無色透明薄膜，附在鮮蛋表面起保護作用。醋酸鈉，是一種較理想的食品腐劑。 　　　　二、保鮮溶液濃度為5%-7%。將10公斤清水倒入鍋內煮沸后，加入聚乙烯醇500克，繼續加熱攪拌，至聚乙烯醇完全溶解時停火，再加入100克醋酸鈉，攪拌使之溶解，并補充沸水使溶液總總重量不少于10。5公斤，冷卻后備用。每公斤保鮮溶液可處理60-70公斤鮮蛋。 　　　　三、保鮮處理 　　　　涂膜方法視鮮蛋多少而定。保鮮液多時，可一枚一枚浸蘸，大批量的雞蛋可一簍簍浸蘸，必須使每個鮮蛋表面都能完整地沾上一層溶液，這樣雞蛋晾干后，表面才能形成一層無色透明薄膜。貯存期間注意室內通風，定期取樣檢查，防止局部蛋溫升高，影響保鮮效果。 。