聽說是個大雜燴，最后要用粉絲收湯的，請指教呵：）

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東北燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最后燉熟。通常有幾種比較固定的搭配。1、豬肉燉粉條。豬肉先紅燒，在肉燒爛時，加入寬粉，把湯收干。味道咸香，顏色紅潤。2、酸菜白肉。東北自家腌制的酸菜和五花肉為原料，先將肉放入鍋中加水和調料煮出香味，然后加入酸菜，快好時憑喜好加血腸、粉條等。3、亂燉。五花肉紅燒添湯煮到八分爛，然后加入茄子、土豆，菜快熟時，加青辣椒和西紅柿燉爛，起過時加入香菜即可。

熱心網友

東北燴菜俗稱亂燉就是茄子、土豆、粉條、肉、白菜一起燉。

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東北酸菜、血腸、五花肉片、豬肝、粉腸、香菜、粉條等一起放進沙鍋里煮熟撒上蔥花，點上香油，成！