每次我燒的肉片吃時總感覺有股不舒服的口味(不管跟什么菜混在一起燒),可是在燒之前,我也放酒,淀粉什么之類的,先把肉腌一下的,再下鍋炒的,為什么吃起來就是有股怪怪的味道?

熱心網友

建議，首先最好去超市或質量比較有保證的地方買豬肉，自己吃淀粉可以不放，也不要用酒腌，正式開炒之前，把少量（肉重量的20%）油燒熱后，把肉放進去簡單的抄一下，肉色變成白色即可，然后把肉撈出，從新放油后開炒，各種調料放適量，少放點料酒或黃酒就可以了。