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是腌制的還是家常吃的那種很快的？腌制的最好用嫩黃瓜（整根的），洗干凈，白醋、新鮮辣椒、冰糖依自己口味適量選用。微微放點鹽。然后裝在干凈的瓶子里邊浸泡。看到黃瓜蔫了，變顏色了（暗黃、暗綠，看你選的是什么黃瓜了），就行了。家常吃的，就是新鮮不老的黃瓜拍碎（盡量不用切的，接觸的金屬越多越不好吃），然后放鹽（不放味精、雞精，免得搶了鮮味）、醋、辣椒油依自己口味適量選用。攪拌好了然后點香油。記住，盡量（能不接觸金屬就不接觸金屬）不用金屬器、具制作。

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我贊成二樓的做法，和我平時做的一個樣，我也想這樣說了，看到他講了，我就不多說了哈，三樓的最爛了，呵．呵．．．．．用鹽泡上二十分鐘了，那個還新鮮么？？？（最好是看個人喜歡）黃瓜要切成段，并且就是在表面拌上佐料就行了！呵．呵．．爽口型的，不防試一下??！　　用刀拍破，拿出中間的籽，在切成幾段，放上佐料就可以上桌了?。?！

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原料：黃瓜，蔥，姜絲，蒜片，辣椒（水浸過斜剪開）做法：黃瓜切段去瓤，加鹽淹20分鐘左右，擠去部分水分后加白糖，白醋淹5分鐘。 蔥，姜絲，蒜片，辣椒用熱香油炸一下，放入淹好的黃瓜上即可。 此法做出的黃瓜吃起來先酸甜后微辣。

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酸辣黃瓜條【原料】：黃瓜500克，醋、糖、紅干椒、鹽、蒜、姜各適量?！局品ā?先將黃瓜洗切成條，再將蒜、姜剁成碎末，紅干椒切成絲，然后把各種調料和黃瓜條拌勻裝盤即可?！咎攸c】：酸、辣、甜、脆。