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原料:魚、姜末、蔥末、 蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量 清湯3OO克，花生油2OOO克。做法:①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內；③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可
原料:魚、姜末、蔥末、 蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量 清湯3OO克，花生油2OOO克。做法:①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內；③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可