快點，拜托了。

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它食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風味,最常見是炒仙人掌餅。通常制作仙人掌類肴方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的形狀,放入溫開水焯一下,就可以做好多種樣式的菜肴。做涼菜可與多種食品涼拌,根據南北口味的不同,添加不同調料,如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等形狀,煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚湯、燉雞湯等40余種菜肴；也可包餃子，做餛飩及當水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨特，還可加工成罐頭、醬、干等是餐桌上的美味佳肴

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食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟

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仙人掌-----超級健康菜原產地：墨西哥外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。營養價值A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質，低鈉、無草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補鈣、保鈣的最佳選擇。B）具有降血脂、降血糖的功效，經常食用能消除體內多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進新陳代謝的作用。最適合人群：需要補鈣的人群，高血脂，高血糖人群。不可不知：食用仙人掌無刺，無毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經的毒素。所以，千萬不可食用野生的仙人掌或用來觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購買。食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟食用仙人掌的食用方法: 食用仙人掌若含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素和鈣、鎂、鐵等微量元素以及多種氨基酸，有清熱解毒、排膿生肌、行氣活血等功效。同時，仙人掌含有纖維素較多，食用后能抑制膽固醇和脂肪的吸收，又能減緩人體血液對葡萄糖的攝取，還能補充人體必需的粗纖維，是一種新型的保健蔬菜。 食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺和刺座。較老的莖片，用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分，然后置于1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩莖作菜，可鮮食、腌漬或加工成其它食品。 1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的形狀，放入開水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據不同口味，添加不同調料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。 2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等形狀，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。 3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。 4、油炸（煎）仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風味獨特。 5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。仙人掌拌木耳: 如今，逛超市時人們經常發現，有一種很常見的花卉竟然成為了時令鮮蔬，它就是仙人掌。許多朋友不知道仙人掌的做法，在這里，我們向您推薦一種加工方便的仙人掌菜肴。 從超市買來食用仙人掌，先將其去刺去皮，切成片。 黑木耳泡發，洗凈，切成小片，待用。 將黑木耳炒熟，放入鹽，并加入少量的清水。 然后倒入切好的仙人掌。 最后，加入味精，點幾滴香油，拌勻。 一道色味俱佳的菜肴就可以食用了。 仙人掌有清熱功效，木耳有降低血脂的保健作用。但是要在注意虛寒者忌食仙人掌。

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素炒，切成條。