抗結劑添加于顆粒、粉末狀食品中具有防止食品固結、保持食品疏松的作用。我國允許使用的有亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅、微晶纖維素5種。亞鐵氰化鉀用于食鹽 抗結，加入量為0.01g/kg。
復合疏松劑
碳酸氫鈉
