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用高壓鍋做既省時又省事，試試看，包你滿意。 方法： 1。洗干凈栗子 2。開火將高壓鍋烤干，放入栗子 3. 鍋蓋不上膠圈，蓋上蓋子 4. 隔一會兒，將鍋搖晃一下，使鍋中的栗子受熱均勻 5. 反復若干次，待聽到鍋中的噼啪聲很密集時，即表示栗子熟了。

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1.把栗子洗干凈2.高壓鍋放少量油和糖，把控干水的栗子放進去3.蓋上蓋子，小火4.上面的閥門剛有氣竄出就拔掉，然后將鍋搖晃一下，使受熱均勻5.7-8分鐘左右就熟啦！6.倒到一個平面上晾晾就能吃了！

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教你做糖炒栗子首先，材料準備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。 首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1厘米左右（根據栗子大小，不要割成兩瓣就行）。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。 鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！ 徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。 過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來 于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。 這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。 糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。 待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。 成品，很誘人吧？ 栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！ 注意事項 1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！ 。

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如果是少量的，不用炒，用水煮就可以，煮熟后，把水淋干就可以吃了。

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外面有賣的，糖炒栗子，用大粒的沙子炒還加白糖下去的。自己家就不炒了，沙子不好找，還費能源，用水煮熟吃可以了。