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國家體育總局訓練局運動員餐廳營養師林楊本周推薦的一張合理膳食營養宣教卡片是“小米的食療價值”：小米營養素的種類及含量均多于大米。據測定，每100克中含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72.8克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4.7毫克，胡蘿卜素0.19毫克，硫胺素0.57毫克，核黃素0.12毫克，煙酸1.6毫克。各種營養素在人體內的消化吸收率也較高，蛋白質的消化吸收率為83.4%，脂肪為90.8%，碳水化合物為99.4%。但蛋白質中賴氨酸的含量很低，生物價只有57，故宜與大豆或肉類食物混合食用。功效:1---小米因富含維生素B1.B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能2---小米具有防止泛胃,嘔吐的功效.3---它還具有滋陰養血的功能.可以使產婦虛寒的體質得到調養.幫助她們恢復體力4---中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴,健胃除濕,和胃安眠等功效

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功效:1---小米因富含維生素B1.B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能2---小米具有防止泛胃,嘔吐的功效.3---它還具有滋陰養血的功能.可以使產婦虛寒的體質得到調養.幫助她們恢復體力4---中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴,健胃除濕,和胃安眠等功效

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小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱谷子，去殼后叫小米。它原產我國，約有8千多年的栽培歷史。小米是由野生的“狗尾草”選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳去的。全世界小米栽培面積約10多億畝，我國最多，總產量最高，多分布在黃河中下游地區、東北、內蒙古等地。小米是一年生草本植物 ，屬禾本科 。它性喜溫暖，適應性強。農諺“只有青山干死竹，未見地里旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在我國南北干旱地區、貧瘠山區都有種植。按成熟遲早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。