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人的血液中，血漿內(nèi)所含的脂類稱為血脂，包括膽固醇、膽固醇脂、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等數(shù)種。當(dāng)膽固醇、甘油三脂等均超過正常值時，則統(tǒng)稱為高脂血癥。高脂血癥是動脈粥樣硬化的主要發(fā)病因素。常因侵犯重要器官而引起嚴(yán)重的后果，如冠心病、糖尿病、腦血管意外、頑固性高血壓及腎病綜合癥、胰腺炎、結(jié)石癥、脂肪肝等。動脈硬化的發(fā)生和發(fā)展，與血脂過高有著密切的關(guān)系。 養(yǎng)生指南: 一。合理飲食調(diào)養(yǎng)：人體脂類包括脂肪和類脂兩種。高脂血癥與飲食的關(guān)系最為密切。人體脂肪的積聚和部分類脂的來源，主要來自飲食。只有一部分類脂是在體內(nèi)合成的，稱為內(nèi)生性類脂。控制飲食對高脂血癥的防治是十分重要的。飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。脂肪攝入量每天限制在30～50克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度，不宜采用饑餓療法，過度的饑餓反而使體內(nèi)脂肪加速分解，使血中脂酸增加。 二。絕對戒煙忌酒：香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應(yīng)激性增加，使血壓升高，心絞痛發(fā)作。不適當(dāng)飲酒能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)均有損害，應(yīng)絕對戒煙忌酒。 三。提倡適量飲茶：茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預(yù)防血管硬化。茶葉中的茶堿和咖啡堿能興奮精神，促進血液循環(huán)，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。 四。適當(dāng)運動減肥：控制肥胖是預(yù)防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時經(jīng)常參加體力勞動。要控制體重的增長。 (1)消脂減肥茶：生首烏30g、生山楂15g、草決明15g、冬瓜皮20g、烏龍茶3g。先將首烏等四味共煎，去渣，以其湯液沖泡烏龍茶，代茶飲用，每日1劑。連續(xù)飲用二月為一療程，一般服用3～5療程。此方有降脂、活血、降壓、利水等功用。 (2)決明子海帶湯：草決明20g、海帶30g。水煎濾藥除渣，吃海帶飲湯，每日1次，一月為一療程，一般服用1～3療程，此方有祛脂降壓作用，適用于高血脂、高血壓、冠心病或肥胖病人食用。 (3)首烏片：每次口服5片，一日3次，連服2～4個月。本藥的降脂作用，主要機理是滋補肝腎，調(diào)整人體陰陽平衡。有關(guān)實驗研究表明，首烏含大黃根酸，能促進腸道運動，阻止或減少脂類在腸道吸收，因而血脂下降。 下面對不同類型高脂血癥的飲食治療，作一個原則性介紹： (1)高膽固醇血癥 僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點是限制食物膽固醇，每天總攝入量少于200mg。病人應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。另一方面病人應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當(dāng)然也不要吃得太多。其次是限制動物性脂肪，適當(dāng)增加植物油，計算表明，如烹調(diào)不用動物油，則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會帶來不利的作用。第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。 (2)高甘油三酯血癥 對于僅有血甘油三酯含量增高，而膽固醇含量正常的患者，其飲食治療的要點與上面不同。關(guān)鍵在于限制進食量，降低體重，達到并維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍的體重。標(biāo)準(zhǔn)體重可用下列公式計算： 男性：身高(厘米)-105(公斤) 女性：身高(厘米)-107。5(公斤) 其次是限制甜食，此類患者對糖類特別敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和藥物等應(yīng)盡量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。第四，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白。第五，適當(dāng)限制膽固醇，每天低于300mg，允許病人每周吃3個雞蛋，其他含膽固醇食物也可適當(dāng)食用，只要總攝入量不高于上述界限即可。第六，適當(dāng)限制脂肪，尤其是動物脂肪。 (3)混合型高脂血癥 此型患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高，飲食治療的要點是將上面兩型結(jié)合起來。即適當(dāng)限制膽固醇和動物脂肪，控制食量以降低體重，忌吃甜食、戒酒，適當(dāng)增加植物油、豆類及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。 哪些常用食品有降脂作用? 血脂過高危險性很大，很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等，因此，除應(yīng)給予降脂藥物治療外，家庭膳食治療也不可忽視。下面介紹幾種能夠降脂的食品。 (1)豆制品 包括豆?jié){、豆腐、豆芽等。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，豆制品不僅含有豐富的營養(yǎng)，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30～50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關(guān)。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。 (2)大蒜 具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，經(jīng)過4～5周后，血壓會降低10%，血清總膽固醇會降低8%～10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。 (3)洋蔥 具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學(xué)者研究認為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展。 (4)黑木耳 近年來研究證實，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時，還發(fā)現(xiàn)黑木耳有抗脂質(zhì)過氧化的作用。脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，所以，老年人經(jīng)常食用黑木耳，可防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病，并可延年益壽。 (5)海帶 具有軟堅散結(jié)，利水降壓，降低血脂，促進腦血管病患者康復(fù)的作用。經(jīng)常食用，對預(yù)防高血壓、高脂血癥和動脈硬化有益。 (6)山楂 含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂及擴張冠狀血管的作用。 高脂血癥合理的飲食習(xí)慣與膳食結(jié)構(gòu) 2003年7月3日 10:19 [關(guān)鍵詞] 高脂血癥 合理飲食 膳食結(jié)構(gòu) 健康網(wǎng)訊: 高脂血癥合理的飲食習(xí)慣與膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：①保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。②主食應(yīng)以谷類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。③增加豆類食品提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計算，平均每日應(yīng)攝入30g 以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。④在動物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低百蛋白質(zhì)較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減法陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白質(zhì)總量攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。⑤食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25-30g為宜。⑥膳食成分中應(yīng)減少3飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（如以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%。⑦提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0。5-0。7，我國傳統(tǒng)膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。⑧膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。⑨保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。⑩減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。（11）膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。（12）少飲酒，最好不飲。（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。 健康網(wǎng)心腦血管專臺 (。00024000X06。) 高脂血癥飲食療法選擇的標(biāo)準(zhǔn)與目標(biāo) 2003年7月3日 10:19 [關(guān)鍵詞] 高脂血癥 飲食療法 健康網(wǎng)訊: 治療高膽固醇血癥，將血清低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）視為降低膽固醇治療的主要目標(biāo)。根據(jù)血清LDL-c水平，要達到的降低LDL-c的目標(biāo)以及是否患有冠心病，選擇飲食療法的標(biāo)準(zhǔn)與目標(biāo)也不同，分如下3類： ①無冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，伴有兩種以下其他冠心病危險因素者，血清LDL-c的降低目標(biāo)為＜4。1mmol/L;②無冠心病，伴有兩種及兩種以上其他冠心病危險因素者，LDL-c的降低目標(biāo)為＜3。4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目標(biāo)為＜2。6mmol/L。 健康網(wǎng)心腦血管專臺 (。00024000X06。) 高脂血癥患者的食物烹飪方法 2003年7月3日 10:18 [關(guān)鍵詞] 高脂血癥 食療 健康網(wǎng)訊: 食物的加工制作方法很多，根據(jù)高脂血癥患者需用低脂低熱量飲食要求，下面介紹幾種適合高脂血癥患者的烹調(diào)方法： （1）燉：將食物洗凈切塊后下鍋，并注入適量清水，放入調(diào)料，置武火上燒開，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛，其食物特點是質(zhì)地軟爛，原汁原味。 （2）煨：是指用文火或余熱對食物進行較長時間加熱的烹制方法。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中，加入調(diào)料和適量的水，再放置文火中慢慢煨熟至軟爛，一是傳統(tǒng)的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊，再置火灰中，利用火秋的余熱將其煨熟。其食物特點是熟酥 ，味香濃。 （3）蒸：是利用水蒸氣的高溫烹制。具體操作是：將食物拌好調(diào)料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷葉或菜葉包扎蒸的叫包蒸；也有將食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。可在食物中加入清水或湯汁，也可不加入清水或湯汁蒸。蒸食的特點也是原汁原味，是飲食保健的烹調(diào)中使用最廣泛的一種方法。 （4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，將食物下鍋加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般適宜于體小易熟 的食物制作，煮的時間較燉為短。其食物特點是味道清鮮，食物的有交成分較好地溶解于湯汁中。 （5）熬：熬是在煮的基礎(chǔ)上進一步用文火熬至汁稠粑爛，比燉的時間更長。多適用于含膠質(zhì)重的食物。其食物特點汁稠味濃，粑爛易化，適宜于老弱之人食用。 （6）涼拌：是生食或近于生食的一種烹制方法。一般將食物 清洗干凈、切細之后，有開水燙過，再加調(diào)料拌勻即可。此種加工方法一般適用于蔬菜類食物，它能較好地保持食物的營養(yǎng)素和有效成分。其特點鮮嫩而脆、清香可口。 高脂血癥患者不宜采用的烹飪方法有：燜、炒、炸、燒等。。

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看了幾位朋友的高見，都很有道理。但我覺得，食療固然重要，可是效果慢，時間也長，沒有一年兩年，不會見效的。我們何不采取兩全其美的辦法？根據(jù)你血化驗的指標(biāo)，如果“甘油三脂”高，推薦你服“深海鮭魚油”，如果“低密度脂蛋白”高，推薦你服“茶族益脂膠囊”的保健食品，每天一粒，一個月見效，花費二百多。血脂下來后注意飲食調(diào)理，何樂而不為呢？如果你感興趣，我們可以進一步討論。wtcwu@ 祝你健康！

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高血脂的人,他血液中的的甘油三脂都大大超過1.88mol/1以上,我曾經(jīng)達到6.5 .腰圍2尺7.主要是飲食引起的,多吃了油膩的飽和脂肪,如肥肉,小紹興白斬雞,因此,我建議:一要控止飲食,二是增加運動量,三可以吃昂立多邦,調(diào)節(jié)血脂.因為我吃了降脂藥數(shù)年都降不下來.后來吃昂立多邦,半年后逐漸降下來了,我目前是1.42mol/1.可以試試.吃藥總不是辦法,最好是運動,把體內(nèi)多余脂肪化為熱量.第二管好嘴巴.

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科學(xué)飲食降血脂 北京安貞醫(yī)院流行病研究室副研究員王文化調(diào)查顯示：患者膳食結(jié)構(gòu)不合理　　為了分析對高脂血癥患者膳食干預(yù)的效果及其對血脂水平的影響，北京安貞醫(yī)院流行病研究室的科研人員，選取87名年齡在25～64歲的高脂血癥患者作為研究對象，進行了“改善膳食結(jié)構(gòu)降低血清膽固醇”的研究。在研究開始時，他們對入選對象進行了詳細的膳食情況調(diào)查，結(jié)果顯示，研究對象的膳食結(jié)構(gòu)普遍不合理，其特征為攝入的脂肪和膽固醇食物偏多。　　那么，什么樣的膳食結(jié)構(gòu)既能滿足我們的日常營養(yǎng)需求又不會增加血清膽固醇的水平呢？由有關(guān)專家制定的《血脂異常防治建議》明確指出：人體每天攝入脂肪產(chǎn)生的熱量至少要低于總熱量的30％，飽和脂肪酸產(chǎn)生的熱量至少要低于總熱量的8％，膽固醇每天的攝入量要少于300毫克。　　個體膳食干預(yù)：收效明顯　　在調(diào)查的基礎(chǔ)上，科研人員根據(jù)每個研究對象的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣制定了個體化的干預(yù)措施，總的原則是減少患者高脂肪和高膽固醇食物的攝入量并調(diào)整其他食物的攝入量。隨后又對其進行了6個月的隨訪。結(jié)果顯示，通過干預(yù)患者的膳食結(jié)構(gòu)得到了明顯的改善：攝入的食物中脂肪的熱能比降至30％，飽和脂肪酸的熱能比降至14％，平均每人每天膽固醇的攝入量降至274毫克。經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)，大約60％的人在有效的膳食干預(yù)后血清膽固醇水平呈下降趨勢，30％的人血清膽固醇水平降至正常水平。這一結(jié)果提示膳食干預(yù)可以有效地降低血脂。　　專家提出：膳食建議　　參照《居民膳食平衡寶塔》和《血脂異常防治建議》中的膳食控制方案，并結(jié)合我們多年的研究結(jié)果，對血脂異常病人的膳食提出如下建議：　　主食：輕體力活動的成年女性和老年男性每天需要量大約為250克；輕體力活動的成年男性每天需要量大約為350克。各種米、面、雜糧等可以任意選擇，但要盡量避免吃油炸食品和各種甜點心。　　肉類食物：輕體力活動的成年女性和老年男性每天需要量大約為100克；輕體力活動的成年男性每天需要量大約為150克。要盡量選擇瘦豬肉、牛肉、羊肉，魚和去皮禽肉，避免吃肥肉、動物內(nèi)臟和家禽皮。　　蛋類：每周1～4個。　　奶類：每天250克。牛奶、酸奶均可。　　食用油：每天不超過20克。應(yīng)選擇植物油，盡量避免動物油。　　新鮮蔬菜和水果：每天大約需要400～500克。　　鹽：每天的食用量不超過6克。　　豆類：盡量經(jīng)常吃豆類食品，每天可在干豆30克、豆腐150克或豆腐干45克中選擇一種。盡量避免吃油豆腐和素什錦。　　體力活動強度較大的人，可適當(dāng)增加其他類食物的攝入量，但肉類、蛋類、植物油和鹽等的攝入量要盡量遵守以上建議。 。

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吃苦瓜可以清火降脂避免吃脂肪含量高的事物，加強運動，每天至少30分鐘

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喝普洱茶是簡單易行之措。 還給您介紹一個我的一位日本朋友的經(jīng)驗：用綠茶在粉碎機打成粉末，（日本稱之為抹茶）然后每天喝牛奶或豆奶是加入一小茶勺。據(jù)說效果很好，您不妨試試。

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首選豆制品 豆制品中含有的植物固醇能阻腸道吸收食物中的膽固醇，含有的卵磷脂能使膽固醇不致沉積在血管壁上形成動脈硬化斑塊，含有的大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三脂的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆?jié){等對降低血脂很有益處，其他豆類如綠豆、蕓豆等也有降血脂作用。 常吃黑木耳、香菇 黑木耳和香菇均屬食用菌類食品，不僅味道好，含有大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。研究證實，黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血膽固醇沉積的作用；香菇有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、降血壓、降血脂的作用，并能降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。 蕎麥、燕麥、大麥 蕎麥、燕麥、大麥中含有豐富的可溶性纖維，可抑制小腸對膽固醇的吸收與代謝，降低血膽固醇水平。據(jù)研究，血膽固醇高的人每人吃１００克燕麥片，數(shù)周后血膽固醇可降低５％。 大蒜、洋蔥亦降脂 大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇的生物合成作用，并兼有殺菌解毒作用。洋蔥含有二烯基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂和抗動脈硬化作用，對高血壓病人還有降血壓作用。 常吃魚 魚中富含二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），能降低血膽固醇和甘油三脂，升高高密密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白和抑制血小板凝集，防止動脈硬化。尤其是海魚，降脂作用更好。日本人患高血脂和冠心病的較少，據(jù)稱與他們喜食海魚有關(guān)。生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無人患冠狀動脈硬化性心臟病。 此外，玉米、土豆、綠茶、南瓜、茄子、蘋果等也都有一定的降血脂作用。 還要注意烹調(diào)中多用植物油，少用動物油。至于雞蛋，雖然蛋黃中膽固醇含量較高，但因其營養(yǎng)豐富尤其含有益人體健康的卵磷脂，因此，每天吃一個雞蛋還是可以的。