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先將肉絲不論是雞肉 鴨肉 大肉 牛肉 羊肉 備好　將嫩肉粉（或蛋清）　醬油　姜絲　一點紅辣椒絲（不喜歡吃辣的可買菜椒）拌好　稍放一會　放油　油開會　少量的白糖　炒紅　放肉　稍翻　放蔥段　稍翻　鹽　味精　根據(jù)自已的口味呀，說的都饞了　今天回家就做呀

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蘑菇炒肉步驟：將肉飛水，用冷水沖凈，下油鍋滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一會兒，加入鹽與雞精等調(diào)味料出鍋。 小貼士：1．我選的是那種又大又白的平菇。清洗時先水泡一會兒，等臟物都泡出來逐個清洗后再撕片會比較容易清洗干凈。因為蘑菇的柄部通常較厚不易入味，應從柄部撕起。2．蘑菇會邊炒邊出水，所以鹽應該遲放，早加鹽出的水會更多。3．我做這個菜喜歡加點李錦記的蒸魚豉油，取其有股鮮甜味，個人愛好而已蘑菇炒肉做法：1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色后出鍋。2、鍋內(nèi)再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒?？杉由倭侩u精、胡椒粉調(diào)味。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了 蘑菇炒肉的做法：1、先把肉片用少許醬油、淀粉、料酒、水腌5分鐘。2、鍋里熱油，等油熱后放入蔥、姜、蒜，待炒出香味后放入腌好的肉，等肉炒成半熟后放入蘑菇，再放入鹽、雞精。熟了就可出鍋了。1先將肉片處理，用少許醬油、淀粉、料酒、鹽腌好2清潔處理好蘑菇3開火，倒油，待油熱炒肉至變色出鍋4鍋內(nèi)再添油，待油熱加入蔥、姜、蒜，有香味時倒入控干的蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續(xù)翻炒。5蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關火加入雞精，調(diào)勻盛盤即可。注：綜合上述的結果，未經(jīng)實踐，呵呵我以為蘑菇不易熟，同炒的話，肉會老……一點建議，呵呵 。

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1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色后出鍋。2、鍋內(nèi)再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒。可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了。注意：1）肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。2）不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因為蘑菇本身的鮮味，不加額外調(diào)料也很好吃。

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蘑菇炒肉片用料：圓蘑、豬肉、紅辣椒、蜜豆、雞蛋、水淀粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯 制作： 1、將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制，紅辣椒切丁，蒜切成片，蔥、姜切成絲； 2、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。特點：味道鮮香，口感滑嫩。蘑菇肉片 原料：去皮精肉200g、蘑菇200g、油75g、鹽3g、料酒（當然也可以用紅酒了）、蔥13克，濕淀粉15克，味精3克，姜8克，湯適量（用水得了）花椒面、胡椒面各少許。 做 法：1。 肉和蘑菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。 2。 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。 3。 炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，待散出味后加蘑菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成 。

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1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色后出鍋。2、鍋內(nèi)再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒?？杉由倭侩u精、胡椒粉調(diào)味。3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了。注意：1）肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。2）不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因為蘑菇本身的鮮味，不加額外調(diào)料也很好吃。