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蒸鯧魚 　鯧魚1條，冬菇2朵（浸軟），火腿2片，蔥白1條，姜2片， 麻油少許，生抽1/2勺　　做法：　　1 鯧魚宰后，洗凈，在兩面橫劃3刀至骨，抹干水分，排放碟中　　2 冬菇去蒂，切薄片，火腿，蔥白，1片姜同切絲?！　? 取1片姜塞進魚腹內，把（2）的材料撒在魚面上，淋上酒和麻 油，　　隔水蒸約20分鐘。　　4 去掉魚腹內之姜片，淋上生抽供食。