雞蛋羹怎么做?

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蒸雞蛋羹1。新鮮雞蛋一個打散，加入少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2。現在加水。最好是溫水。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一顆蛋，兩蛋殼水。簡單的說，水是蛋液的兩倍。3。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。4。燒一鍋清水，放上蒸隔。水開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴香油或者蒸魚豉油就可以享用啦！雞蛋表面平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。 雞蛋羹啦，荷包蛋啦，溫泉蛋啦，煎螃蟹蛋啦，蛋花啦，蛋餅啦，，，，總之偶覺得蛋是一種方便美味營養的神奇食物，呵呵早餐時間特別緊，吃慣了白水煮蛋，在節假日的早晨終于有這個時間這份心情來烹制這一碗平滑香嫩的雞蛋羹。蒸雞蛋羹肯定人人都會了，可是要蒸好，這技巧就不是人人都能拿捏準的。在偶看來，一碗上等雞蛋羹，看起來表面一定要平滑如鏡，吃起來一定要香嫩滑爽，咸鮮到位。以下就和大家分享雞蛋羹做法（以一人份計算）新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！。

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放溫水,而且作一個雞蛋放一個雞蛋的水量.

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雞蛋羹怎么做得潤，滑，嫩？雞蛋羹要用涼白開（燒開的水，放涼以后）來稀釋。。這是不出孔兒的關鍵。250ml水對2個雞蛋比較合適。蒸之前加一點點鹽，好了以后如果味道不夠重，可以再加醬油。煮雞蛋有學問

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把雞蛋打碎放在碗里,放鍋里蒸熟就行了

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把雞蛋打碎放在指定的碗里，加上點熱水，放在微波爐里，2分鐘就可以吃了。