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東坡因“烏臺詩案”得罪，謫居黃州（今湖北黃岡），任團練副使。北宋元豐三年的冬雪天，蘇軾喬居黃州坡東坡躬耕，在荒地樹林里筑起了一間草房，并在房壁上繪上雪景，名日“東坡雪堂”，因而自號“東坡居士”。在這里除常與人賦詩下棋外，閑暇時便研究起烹飪技術(shù)，還親自烹制各式菜肴。經(jīng)常與友人一起吟詩唱酬，煮肉喝酒，借以發(fā)泄政治上失意苦悶。可見蘇軾除了是詩書詞文見長外，還是個美食家。黃州豬肉價賤，對于因謫居薪俸拮據(jù)的蘇軾來說就成為了主要的下酒原材料。發(fā)明了這道東坡肘子，并作詩一首洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。夫妻肺片其實應(yīng)叫夫妻廢片，關(guān)于夫妻廢片的由來曾經(jīng)還有過很多的爭執(zhí)，目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓，一直就把牛的廢片（如頭皮/蹄子/心肺等）收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口。后來發(fā)展成一道四川名菜。這可是作家李頡人先生的考證，當(dāng)然現(xiàn)在不用那些原料了，肺哪有肉好吃。據(jù)說講究的用金錢肚和牛面頰肉，經(jīng)常有食客問餐館老板為何菜中無肺，害的老板一遍又一遍的解釋。
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肯定回答：有。
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沒有關(guān)系的了！
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沒有任何關(guān)系!!!!!
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是東波先生發(fā)明的
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沒有關(guān)系.為什么呢?因為東坡肘子是豬肘子,不是東坡的肘子.明白了嗎?夫妻肺片當(dāng)然是肺做的了不理解你吃的是什么?怎樣理解你吃的都是醬牛肉做的?假如都和你上面提到的有關(guān),那只能說你去的飯店是掛羊頭賣狗肉了.呵呵
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就是他想出來的
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有關(guān)系
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東 坡 肘 子 原料：豬肘子，雪山大豆，蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽。 制法：豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開；雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)，移微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。 特點：湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。
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當(dāng)然和蘇東坡有關(guān)系啦，因為它是蘇東坡愛吃而且是自己做的！
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當(dāng)然和蘇東坡有關(guān)系啦，
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當(dāng)然有關(guān)系了，要不然怎么叫東坡肘子，而不叫什么李白肘子、杜甫肘子呢？
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是啊。東坡肘子蠻好吃的，一點都不膩。我喜歡。
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好像是吧.傳說東坡是會燒菜的!
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他做的。
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東坡肘子為四川名菜，傳說蘇東坡喜歡吃豬肘子，并曾親自制作，因此得名。實際上此萊起源于四十年代的成都“味之腴”餐廳，而且從此成為這個餐廳的當(dāng)家名萊。當(dāng)時創(chuàng)辦這個餐廳的五人，四人為四川大學(xué)中文系畢業(yè)生，其中龍道三和李敬之為成都人，另外三人姓吳，均為溫江人。大學(xué)生開館子，店招牌和菜名都想出奇制勝。他們從古詩文中找到漢朝班固的兩句話，“委命供已，味道之腴”，決定以“味之腴”為店名。他們從蘇東坡的傳世墨跡中集成“味之腴”三字，制作為招牌。還從蘇東坡的《燉肉歌》中的“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燉肉十三字訣中演化出一種燒豬肘子的辦法’，就命名為“東坡肘子”。他們還造出輿論，說“味之腴”的招牌是蘇東坡親手書寫的，“東坡肘子”是蘇東坡親手創(chuàng)制并流傳下來的。因此，名店“味之腴”，名菜“東坡肘子”，不脛而走。經(jīng)營至今，久盛不衰，傳至全國，又出現(xiàn)了多種“東坡肘子”制法。
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東坡肘子顧名思義應(yīng)該跟蘇東坡有關(guān)系吧。還有夫妻肺片，聽說里面其實沒有肺片的，都是用其他東西做的，呵呵，看《金裝四大才子》才聽說的^_^
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毫無疑問，當(dāng)然有關(guān)系，蘇東坡可是一位大美食家呀。
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與蘇東坡有關(guān)的事物有：東坡肘子，東坡肉（也稱蘇造肉）。都是蘇東坡發(fā)明的做法，故以他的名字命名。
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東坡肘子為四川名菜，傳說蘇東坡喜歡吃豬肘子，并曾親自制作，因此得名。實際上此萊起源于四十年代的成都“味之腴”餐廳，而且從此成為這個餐廳的當(dāng)家名萊。當(dāng)時創(chuàng)辦這個餐廳的五人，四人為四川大學(xué)中文系畢業(yè)生，其中龍道三和李敬之為成都人，另外三人姓吳，均為溫江人。大學(xué)生開館子，店招牌和菜名都想出奇制勝。他們從古詩文中找到漢朝班固的兩句話，“委命供已，味道之腴”，決定以“味之腴”為店名。他們從蘇東坡的傳世墨跡中集成“味之腴”三字，制作為招牌。還從蘇東坡的《燉肉歌》中的“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燉肉十三字訣中演化出一種燒豬肘子的辦法’，就命名為“東坡肘子”。他們還造出輿論，說“味之腴”的招牌是蘇東坡親手書寫的，“東坡肘子”是蘇東坡親手創(chuàng)制并流傳下來的。因此，名店“味之腴”，名菜“東坡肘子”，不脛而走。經(jīng)營至今，久盛不衰，傳至全國，又出現(xiàn)了多種“東坡肘子”制法。
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東 坡 肘 子 原料： 豬肘子，雪山大豆，蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽。 制法： 豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開；雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)，移微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。 特點： 湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。 夫妻肺片 相傳在1930年代，成都郭朝華夫妻沿街設(shè)攤出售肺片為業(yè)，因制作精細，風(fēng)味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后發(fā)展為設(shè)店經(jīng)營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質(zhì)量更為提高，已成為四川的著名菜肴之一。 其制法是：將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內(nèi)，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開后用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內(nèi)；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調(diào)成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。麻婆豆腐 麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風(fēng)味特色菜之一，已成為風(fēng)靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的歷史，是成都"陳麻婆豆腐店"傳世佳肴。凡到四川的游客莫不以一嘗為快事。 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為"陳麻婆豆腐"，其飲食小店后來也以"陳麻婆豆腐店"為名。1909年出版的《成都通覽》已將此店及"陳麻婆之豆腐"，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家"成都之著名食品店"。《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史均有記述。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。 此菜的特色是以"燒"法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風(fēng)味。 原料：豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。 制法：用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節(jié)、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內(nèi)，撒花椒末即成。
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當(dāng)然有關(guān)系了。明明白白的侵犯人家名譽權(quán)了嘛！
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東坡肉是蘇東坡所創(chuàng)的菜。傳說當(dāng)年蘇東坡當(dāng)蘇州知府的時候，逢年過節(jié)就用大壇子做很多東坡肉分給當(dāng)?shù)匕傩諅兂裕谑沁@種做法做的菜就叫做東坡了。而東坡肘子應(yīng)該使用東坡肉的做法做的肘子。其實做法很簡單，只要拿整跟前肘放在大鍋里面，加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調(diào)味料，小火慢燉三到四個小時就可以了，吃的時候肥而不膩，而且根據(jù)生物學(xué)原理，肥肉的大分子已經(jīng)被慢慢的燉成小分子了，這樣做的肉并不會造成太多膽固醇的積累增加，對人體反倒有益。如果有興趣可以去買上根肘子做上一次試試看。
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dang ran you le
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you
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沒有了,有不是吃的蘇東坡的肘子
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當(dāng)然有啊，是他發(fā)明啊啊！
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無非是借東坡的名氣為肘子做廣告啦。
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當(dāng)然和蘇東坡有關(guān)系啦！還有，夫妻肺片是用一些牛身上的東西做成的，“肺片”只是用來哄人的罷了
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有關(guān)系，是蘇東坡所創(chuàng)，據(jù)說當(dāng)時有佞臣還想借此陷害他，說老百姓很恨蘇東坡，都想吃他的肉了。
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與蘇東坡有關(guān)的事物有：東坡肘子，東坡肉（也稱蘇造肉）。都是蘇東坡發(fā)明的做法，故以他的名字命名。
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和蘇東坡有關(guān)系啦
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我說他們就沒有關(guān)系
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苦男人都說了!哈哈!
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那當(dāng)然有嘛.那是出自那的的典故啊
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木須肉跟木須地有關(guān)系的話，東坡肘子就和蘇東坡有關(guān)系
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以他命名
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東坡肘子為四川名菜，傳說蘇東坡喜歡吃豬肘子，并曾親自制作，因此得名。實際上此萊起源于四十年代的成都“味之腴”餐廳，而且從此成為這個餐廳的當(dāng)家名萊。當(dāng)時創(chuàng)辦這個餐廳的五人，四人為四川大學(xué)中文系畢業(yè)生，其中龍道三和李敬之為成都人，另外三人姓吳，均為溫江人。大學(xué)生開館子，店招牌和菜名都想出奇制勝。他們從古詩文中找到漢朝班固的兩句話，“委命供已，味道之腴”，決定以“味之腴”為店名。他們從蘇東坡的傳世墨跡中集成“味之腴”三字，制作為招牌。還從蘇東坡的《燉肉歌》中的“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燉肉十三字訣中演化出一種燒豬肘子的辦法’，就命名為“東坡肘子”。他們還造出輿論，說“味之腴”的招牌是蘇東坡親手書寫的，“東坡肘子”是蘇東坡親手創(chuàng)制并流傳下來的。因此，名店“味之腴”，名菜“東坡肘子”，不脛而走。經(jīng)營至今，久盛不衰，傳至全國，又出現(xiàn)了多種“東坡肘子”制法。
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東坡肘子不知道是否與蘇東坡有關(guān)，東坡肉卻與他有著不少淵源。
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樓上那位兄臺知識真淵博呀！
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東坡肘子為四川名菜，傳說蘇東坡喜歡吃豬肘子，并曾親自制作，因此得名。實際上此萊起源于四十年代的成都“味之腴”餐廳，而且從此成為這個餐廳的當(dāng)家名萊。當(dāng)時創(chuàng)辦這個餐廳的五人，四人為四川大學(xué)中文系畢業(yè)生，其中龍道三和李敬之為成都人，另外三人姓吳，均為溫江人。大學(xué)生開館子，店招牌和菜名都想出奇制勝。他們從古詩文中找到漢朝班固的兩句話，“委命供已，味道之腴”，決定以“味之腴”為店名。他們從蘇東坡的傳世墨跡中集成“味之腴”三字，制作為招牌。還從蘇東坡的《燉肉歌》中的“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燉肉十三字訣中演化出一種燒豬肘子的辦法’，就命名為“東坡肘子”。他們還造出輿論，說“味之腴”的招牌是蘇東坡親手書寫的，“東坡肘子”是蘇東坡親手創(chuàng)制并流傳下來的。因此，名店“味之腴”，名菜“東坡肘子”，不脛而走。經(jīng)營至今，久盛不衰，傳至全國，又出現(xiàn)了多種“東坡肘子”制法。