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奶油炸糕 　　奶油炸糕是一種炸制的小吃，顏色淺黃，質地松軟暄騰，口感外焦里嫩，奶香十分濃郁。 　　原料：面粉、雞蛋、白糖、奶油、香草粉 　　做法：1、鍋中放水燒開，將面粉全部倒入，用木制棍攪拌均勻。然后將奶油、香草粉倒入，反復攪透拌勻。 　　2、將雞蛋磕入盆內，抽打后與燙面混全調勻為奶油炸糕面壞。 　　3、用手抓面一小塊，揉成圓球形，再按扁，經溫油炸至鼓起，呈黃色撈出，撒上白糖即可。 　　制作要點：一定要用燙面，溫油炸制。(北京風味小吃)

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原料：[白面粉][雞蛋][花生油][奶油][香蘭素][白糖] 掌故說明： 北京特色風味小吃。奶油炸糕色白如霜，焦脆酥嫩，甜香馥郁，營養豐富。 制作方法： 鍋內涼水燒沸后，改用微火，隨即加入面粉快速攪拌，直到面團不粘手，由白色變成灰白色時，取出稍晾即成燙面；把雞蛋打入碗里攪勻，分三四次加入燙面中，在最后一次加蛋液時，同時加入奶油、糖水和香蘭素液，拌勻；鍋內倒入花生油，置旺火上燒到冒煙時，立即改用微火將攪拌好的面團持成小球，摁成直徑一寸五分的圓餅，下入油鍋中炸至金黃色的球狀時撈起，瀝干油，滾上白糖即成。