熱心網友

先把鍋燒得冒煙，然后再把油倒進去，如果冒油的話可以奶幾片生姜片進去。

熱心網友

鍋里有水啊，擦干就好了

熱心網友

來不及干水就先放一點鹽進去。但是最好讓它水干，小心燙呀！

熱心網友

將鍋洗干凈，燒到鍋里有輕煙冒出時放油，鏟子也不能有水，倒菜時慢一點，放低一些，油就不會蹦出來，炒青菜時，菜下鍋后，翻鍋不要太快。

熱心網友

擦干鍋或燒干鍋再放油。需油炸食物滴干水。