牛肉是該橫著切還是豎著？
熱心網友
應該逆著肉的紋理切。就是說與肉的紋理成90度直角。
熱心網友
要橫切.
熱心網友
橫著切好
熱心網友
橫著切，和肉的紋理反方向
熱心網友
橫切
熱心網友
橫切。
熱心網友
跟肉的紋理成90度角，會很爛，也很入味
熱心網友
橫著切。要薄。
熱心網友
橫著切。
熱心網友
廚師建議：呈九十度角橫著切并淹制一下才爽口！
熱心網友
有沒有聽說過橫切牛肉豎切雞！
熱心網友
牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動
熱心網友
橫著切若豎著切，不易入味，不易嚼碎
熱心網友
橫切