<<水煮豬排骨>>怎么做？

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主料： 直肋豬排骨600克（1斤2兩）。 配料： 小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。 調(diào)料： 精鹽、味精、姜片、紅油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡紅椒、泡仔姜、蒜粒、?夥邸⒏嚀饋⑸榻從汀⑿〈薪岣魘柿俊?做法： 1．將直肋豬排骨剁成6厘米長的段，拌入?夥劬巍⑽毒⒔⑿〈薪嶸狹羰烊〕觶? 2．坐鍋，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高湯、生抽醬油、味精、直肋豬排骨煮8分鐘勾薄芡裝盤； 3．小白菜芯炒熟圍邊，將花椒末、香菜末撒在直肋豬排骨上，澆上熱的紅油即可。 特點： 色澤紅潤油亮，香鮮麻辣味長，質(zhì)地滑嫩可口。 訣竅： 調(diào)料要齊全；蒸直肋豬排骨時不能太熟爛。